Пастуший пирог
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 487 ₽ · 122 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте овощи: лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.
Добавьте фарш к овощам и обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета. По вкусу посолите, поперчите.
Положите томатную пасту, влейте бульон, добавьте лавровый лист. Тушите под крышкой на слабом огне 20 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. Пока тушится мясо, сделайте пюре: горячий картофель разомните, добавьте сливочное масло и молоко, взбейте до однородности. Посолите.
Выложите мясную начинку в форму для запекания, сверху распределите картофельное пюре. Посыпьте тёртым сыром.
Запекайте пирог 30 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь говяжьего и свиного фарша.
- Если нет бульона, разведите кубик в горячей воде.
- Чтобы пюре было воздушным, добавьте горячее молоко, а не холодное.
- Сыр можно заменить пармезаном или смесью для запекания.
Частые вопросы
Можно ли приготовить пастуший пирог с индейкой?
Да, замените говяжий фарш фаршем из индейки. Вкус будет нежнее, а блюдо менее жирным.
Что делать, если нет томатной пасты?
Замените её на 2-3 свежих помидора, нарезанных кубиками, или на кетчуп (меньше сахара).
Можно ли приготовить картофельное пюре заранее?
Да, пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до сборки пирога. Перед использованием просто разогрейте его.
Насколько блюдо калорийное?
В одной порции около 650 ккал. Это сытное основное блюдо, поэтому калорийность соответствует.
Почему у меня получилась жидкая начинка?
Возможно, вы добавили слишком много бульона. Тушите мясо дольше, чтобы жидкость выпарилась, или добавьте ложку муки.
Сколько хранится пастуший пирог в холодильнике?
В закрытой ёмкости до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или духовке перед подачей.
Как сделать, чтобы верх был особенно хрустящим?
Смешайте пюре с яичным желтком перед выкладыванием на начинку, а сыр добавьте за 10 минут до готовности.