Пастуший пирог
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 531 ₽ · 133 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости, около 20 минут.
Пока варится картофель, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с морковью до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте фарш, разбивая комочки лопаткой, жарьте до золотистого цвета, 5–7 минут.
Вмешайте томатную пасту, влейте бульон, добавьте горошек, посолите и поперчите. Тушите 10 минут до загустения.
С готового картофеля слейте воду, добавьте масло, молоко и яйцо, разомните в пюре.
В форму для запекания выложите мясную начинку, сверху равномерно распределите картофельное пюре, можно сделать бороздки вилкой для хрустящей корочки.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш щепотку тимьяна или розмарина.
- Картофельное пюре можно сделать более воздушным, добавив немного сливочного масла и подогрев молоко.
- Если хотите более хрустящую корочку, смажьте верх пюре яичным желтком перед запеканием.
Частые вопросы
пастуший пирог рецепт
Пастуший пирог — запеканка из мясного фарша с овощами под слоем картофельного пюре. Обжарьте фарш с луком, морковью и томатной пастой, выложите в форму, покройте пюре и запеките до золотистой корочки.
пастуший пирог классический рецепт
В классическом варианте используется бараний фарш, но можно заменить говяжьим. Начинка включает лук, морковь, горошек, томатную пасту и бульон. Сверху — нежное картофельное пюре с маслом и яйцом.
пастуший пирог классический рецепт с фото
Пошаговый классический рецепт с фото: нарежьте овощи, обжарьте фарш, приготовьте пюре, соберите запеканку и запеките. Фото помогут контролировать консистенцию и цвет корочки.
пастуший пирог рецепт классический
Сварите картофель, сделайте пюре. Обжарьте лук, морковь, фарш, добавьте томатную пасту и горошек. Выложите начинку в форму, накройте пюре, запекайте 25 минут при 200 °C.
пастуший пирог рецепты
Популярные вариации: с говяжьим фаршем, с добавлением грибов, с сыром в пюре или с цветной капустой вместо картофеля. Главное — сытная мясная начинка и нежная картофельная шапка.