Рис с овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 126 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рис промойте холодной водой до прозрачности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками. Перец и кабачок нарежьте кубиками по 1 см.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 3 минуты.
Добавьте болгарский перец и кабачок, готовьте ещё 5 минут, помешивая.
Выложите кукурузу, выдавите чеснок через пресс, посолите, поперчите и добавьте куркуму. Перемешайте.
Всыпьте промытый рис, перемешайте с овощами. Залейте горячей водой, доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут до полного впитывания воды. Не перемешивайте!
Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут. Затем аккуратно перемешайте вилкой.
💡 Советы шефа
- Для рассыпчатого риса используйте пропаренный длиннозёрный рис – он не слипается.
- Овощи можно менять по сезону: летом добавьте стручковую фасоль или брокколи, зимой – замороженную овощную смесь.
- Чтобы рис был золотистым, обязательно добавьте куркуму или шафран – они дают цвет и лёгкий аромат.
- Если любите более насыщенный вкус, замените воду овощным бульоном.
Частые вопросы
Как приготовить рис с овощами на сковороде?
Нарежьте овощи кубиками, обжарьте их в сковороде, добавьте промытый рис, залейте водой и тушите под крышкой 20 минут. Готово!
Какой рис лучше использовать для риса с овощами?
Лучше всего длиннозёрный пропаренный рис – он даёт рассыпчатую текстуру. Можно также использовать басмати или жасмин.
Нужно ли предварительно замачивать рис?
Нет, достаточно хорошо промыть его холодной водой до прозрачности. Замачивание не требуется.
Сколько калорий в рисе с овощами?
Примерно 320 ккал на порцию. Это зависит от количества масла и вида риса.
Можно ли добавить мясо в рис с овощами?
Да, обжарьте курицу или фарш вместе с луком и морковью, затем готовьте по рецепту.
Почему рис получается липким?
Возможно, вы использовали круглозёрный рис или не промыли его. Используйте пропаренный длиннозёрный и соблюдайте пропорцию воды 1:2.
Как разнообразить рис с овощами?
Добавьте соевый соус, имбирь, зелёный горошек или грибы. Подавайте с кунжутом и зелёным луком.