Салат из свежих кабачков
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 142 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымойте, обсушите. Если кабачки молодые, кожицу можно не чистить. Натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой (ножи для корейской моркови).
Укроп и петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
В миске смешайте сметану, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Добавьте половину зелени и чеснок, перемешайте.
Сложите натёртые кабачки в дуршлаг, немного посолите и оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем слегка отожмите руками.
Выложите кабачки в салатник, полейте заправкой, перемешайте. Сверху посыпьте оставшейся зеленью. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более яркого вкуса добавьте в заправку чайную ложку горчицы.
- Не используйте старые кабачки — они грубые и водянистые, салат получится не таким нежным.
- Если любите сыр, посыпьте салат тёртым пармезаном или фетой.
- Подавайте салат сразу, чтобы кабачки не пустили много сока.
Частые вопросы
Можно ли приготовить салат из кабачков свежих на каждый день?
Да, это отличный вариант для быстрого и полезного перекуса или дополнения к обеду. Готовится за 15 минут, а ингредиенты доступны круглый год.
Какой кабачок лучше использовать для салата?
Лучше всего брать молодые кабачки с тонкой кожицей — они более нежные и сочные. Если кабачок старый, обязательно снимите кожицу и удалите семена.
Чем можно заменить сметану в заправке?
Сметану можно заменить натуральным йогуртом, кефиром или даже растительным маслом с лимонным соком — получится более лёгкий вариант.
Сколько хранится салат из свежих кабачков?
Салат лучше съесть сразу после приготовления, так как кабачки быстро выделяют сок. В холодильнике он может стоять до 2 часов, но затем теряет текстуру.
Можно ли добавить в салат что-то ещё?
Конечно! Отлично подходят редис, огурец, варёное яйцо, кукуруза или кусочки курицы. Экспериментируйте по своему вкусу.
Как нарезать кабачки для салата?
Самый популярный способ — натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой. Так они лучше пропитываются заправкой и салат получается нежным.
Этот рецепт подходит для диеты?
Да, салат низкокалорийный, содержит мало углеводов и жиров (если использовать нежирную сметану). Отличный выбор для лёгкого ужина или разгрузочного дня.