Шаверма в лаваше домашняя
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 542 ₽ · 136 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте тонкими полосками длиной 5-7 см. Посолите, поперчите, добавьте паприку, куркуму и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Пока маринуется мясо, приготовьте соус: смешайте майонез, сметану и измельчённый чеснок. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте.
Овощи нарежьте: помидоры и огурцы — тонкими полукольцами, пекинскую капусту нашинкуйте, лук нарежьте тонкими полукольцами. Всё сложите в миску.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с оставшимся маслом. Обжаривайте курицу на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.
Лаваш разложите на рабочей поверхности. Смажьте каждый лист 1-2 ст. ложками соуса, отступив от краёв 2 см.
На соус выложите горку овощей, сверху — обжаренное куриное мясо. Полейте оставшимся соусом.
Заверните лаваш: сначала загните боковые края внутрь, затем сверните плотным рулетом. Оберните основание шавермы бумагой или фольгой, чтобы не развалилось.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для сочности добавьте в начинку пару ложек соуса и перемешайте перед заворачиванием.
- Лаваш перед сборкой можно слегка подогреть на сухой сковороде — он станет эластичнее.
- Если любите острее, добавьте в соус немного аджики или чили.
- Готовую шаверму можно дополнительно обжарить на сухой сковороде с двух сторон до хруста.
Частые вопросы
Какой лаваш лучше использовать для шавермы?
Лучше всего тонкий армянский лаваш — он эластичный, не рвётся и хорошо сворачивается. В крайнем случае подойдёт тортилья.
Чем заменить курицу в шаверме?
Курицу можно заменить на говядину, свинину или индейку. Мясо нужно нарезать тонкими полосками и обжарить до готовности.
Как сделать соус для шавермы в домашних условиях?
Смешайте майонез, сметану или кефир, чеснок, соль и специи (паприка, куркума, зелень). Для пикантности добавьте немного аджики.
Почему шаверма получается сухой?
Сухость возникает из-за пересушенного мяса или недостатка соуса. Не пережаривайте курицу и не жалейте соуса — смазывайте и лаваш, и начинку.
Можно ли приготовить шаверму без майонеза?
Да, замените майонез на сметану, греческий йогурт или кефир. Соус получится более лёгким и полезным.
Сколько хранится домашняя шаверма?
Готовую шаверму лучше съесть сразу. В холодильнике она может пролежать до 12 часов, но лаваш размякнет. Перед подачей можно разогреть в духовке или на сковороде.