Шурпа из говядины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 541 ₽ · 135 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Говядину промойте, нарежьте крупными кусками (по 50-70 г).
В кастрюлю с толстым дном (на 3 л) налейте масло, обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут.
Добавьте нарезанный полукольцами лук и нарезанную брусочками морковь, обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
Помидоры натрите на крупной тёрке, добавьте к мясу и овощам вместе с нарезанным брусочками болгарским перцем. Тушите 3-4 минуты.
Залейте всё водой (около 1,5-1,8 л), доведите до кипения. Снимите пену. Добавьте зиру, куркуму, соль и перец.
Картофель нарежьте крупными кубиками (2-3 см), добавьте в бульон. Варите на слабом огне под крышкой 45-50 минут, пока мясо не станет мягким.
Чеснок мелко нарубите, кинзу нарежьте. За 5 минут до готовности добавьте чеснок в шурпу. В конце присыпьте кинзой и дайте настояться 10 минут.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса мясо можно предварительно замариновать с зирой и чесноком на 1 час.
- Если любите погуще, часть картофеля можно размять прямо в кастрюле.
- Подавайте шурпу с лавашом или лепёшкой, посыпав свежей зеленью.
Частые вопросы
Шурпа из говядины рецепт?
Следуйте моему пошаговому рецепту: обжарьте мясо с луком и морковью, добавьте помидоры, перец, картошку и варите до готовности. Приправьте зирой и чесноком.
Как приготовить шурпу из говядины в домашних условиях?
Используйте кастрюлю с толстым дном, мясо на кости для навара. Обжаривайте ингредиенты по очереди, залейте водой и варите не менее 1,5 часов.
Рецепт шурпы из говядины в домашних условиях в кастрюле пошаговый классический?
Да, рецепт выше классический: обжарка мяса, зажарка из овощей, добавление воды и картофеля, долгое томление. Все шаги подробно описаны.
Шурпа с говядиной рецепт?
Мой рецепт шурпы именно с говядиной: мясо на кости, морковь, лук, помидоры, болгарский перец и картофель. Аромат от зиры и чеснока.
Сколько варить шурпу из говядины?
Общее время варки после закипания — около 1 часа. Если мясо молодое, может хватить 40-50 минут. Проверяйте мягкость мяса.
Какие специи добавлять в шурпу?
Обязательно зира (кумин) и куркума. Можно добавить кориандр, паприку или барбарис. Свежая кинза в конце — идеально.