Суп лакса
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 885 ₽ · 221 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте овощи: лук шалот, чеснок и куркуму очистите. Лук нарежьте кубиками, чеснок и куркуму мелко порубите. Стебли лимонника разомните ножом и нарежьте крупными кусками.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук шалот, чеснок, куркуму и лимонник на среднем огне до мягкости, около 3 минут.
Добавьте пасту лакса (или карри) и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.
Влейте кокосовое молоко и 400 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
Добавьте креветки, рыбный соус и сок лайма. Варите 3-4 минуты, пока креветки не станут розовыми.
Тем временем залейте рисовую лапшу кипятком на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Разложите лапшу по пиалам. Сверху выложите ростки фасоли, нарезанный кольцами чили и кинзу. Залейте горячим супом. Подавайте с долькой лайма.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте домашнюю пасту лакса из блендера: лук, чеснок, куркума, лимонник, чили, галангал — всё смолоть.
- Не переваривайте креветки — они станут резиновыми. Достаточно 3-4 минут.
- Заменяйте пасту лакса на красную карри-пасту, это даст похожий результат.
Частые вопросы
Суп лакса рецепт - какой самый простой?
Купите готовую пасту лакса и кокосовое молоко. Обжарьте пасту, добавьте молоко и воду, проварите 10 минут, затем креветки и лапшу. Проще некуда.
Можно ли заменить креветки на курицу?
Да, нарежьте куриное филе кусочками и обжарьте вместе с луком, затем варите в супе до готовности.
Сколько хранится суп лакса?
В холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Лапшу лучше хранить отдельно, чтобы не размокла.
Какая лапша подходит для лаксы?
Рисовая лапша толщиной с спагетти (вермишель) или лапша для пад-тай. Можно взять яичную лапшу.
Чем заменить лимонник?
Добавьте цедру лимона и немного имбиря — не так аутентично, но похоже.
Можно ли сделать суп веганским?
Замените креветки на тофу, а рыбный соус на соевый. Паста лакса часто веганская.
Почему суп горчит?
Пережгли пасту или лимонник. Жарьте пасту не дольше 1 минуты на среднем огне.