Суп с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 543 ₽ · 136 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Курицу промой, положи в кастрюлю, залей холодной водой (около 2 литров), доведи до кипения и сними пену. Добавь лавровый лист и перец горошком, вари бульон на среднем огне 20-25 минут до готовности мяса.
Пока варится бульон, очисти и нарежь картофель кубиками среднего размера, морковь натри на крупной терке, лук мелко нарежь, чеснок пропусти через пресс.
В сковороде разогрей растительное масло и спассеруй лук с морковью на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Добавь чеснок и готовь еще минуту.
Достань курицу из бульона, отдели мясо от костей и нарежи кусочками. Бульон процеди, чтобы он был прозрачным, если нужно.
Верни бульон в кастрюлю, доведи до кипения и добавь картофель. Вари 10 минут на среднем огне.
Добавь в суп спассерованные овощи и куриное мясо, посоли и поперчи по вкусу. Вари еще 5 минут.
Добавь вермишель (или лапшу) и вари согласно инструкции на упаковке, обычно 5-7 минут, до готовности. Не перевари, чтобы лапша не разварилась.
Сними суп с огня, дай настояться под крышкой 5-10 минут. При подаче посыпь мелко нарезанной зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более наваристого бульона используй куриные бедра или целую курицу, а грудка сделает суп более диетическим.
- Если хочешь прозрачный бульон, обязательно снимай пену и процеди его после варки мяса.
- Лапшу или вермишель добавляй в самом конце, чтобы она не переварилась и суп не стал мутным.
- Суп станет еще ароматнее, если за 5 минут до готовности добавить свежую зелень целиком, а перед подачей ее удалить.
Частые вопросы
Сколько варить курицу для супа?
Курицу для супа обычно варят 20-30 минут после закипания на среднем огне. Важно снять пену и варить на медленном огне, чтобы бульон был прозрачным и ароматным.
Какие специи добавить в куриный суп?
Классический набор - лавровый лист, черный перец горошком и соль. Можно добавить щепотку куркумы или карри для цвета, а также свежие или сушеные травы: укроп, петрушку, тимьян.
Сколько варить картошку в курином супе?
Картофель в супе варится около 10-15 минут после закипания бульона. Если добавить его слишком рано, он может развариться и превратиться в пюре.
Чем заменить вермишель в курином супе?
Вместо вермишели можно использовать домашнюю лапшу, рис, гречку или даже клецки из муки и яйца. Главное - добавлять их в конце варки, следуя времени приготовления каждого продукта.