Суп свекольник
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 214 ₽ · 54 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, залейте холодной водой и варите бульон 20 минут после закипания. Снимите пену.
Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Морковь очистите и натрите, лук нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и свеклу. Тушите 10 минут, помешивая.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в бульон, варите 10 минут.
Добавьте тушёные овощи в кастрюлю, посолите, поперчите. Варите 5 минут.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Зелень мелко нарежьте.
Готовое филе достаньте из бульона, нарежьте кусочками. Верните в суп вместе с яйцами. Доведите до кипения и выключите.
При подаче заправьте каждую тарелку сметаной и посыпьте зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы свекольник был ярко-красным, добавьте немного лимонного сока при тушении свеклы.
- Для более лёгкого варианта можно заменить курицу на овощи — получится постный суп.
- Подавайте свекольник с чёрным хлебом и долькой лимона для пикантности.
Частые вопросы
Суп свекольник рецепт с мясом или без?
Классический свекольник готовят на мясном бульоне (курица, говядина или свинина). Но есть и вегетарианские варианты — просто на воде или овощном бульоне. Выбор за вами.
Свекольник суп рецепт приготовления с яйцом?
Да, варёные яйца — частый ингредиент. Их добавляют в конце нарезкой кубиками или половинками. Это делает суп сытнее.
Суп свекольник рецепт приготовления в домашних условиях, как сварить?
Чтобы приготовить свекольник дома, сварите крепкий бульон, добавьте пассерованные овощи и картофель. Варите до мягкости, затем добавьте свеклу, яйца и зелень. Всё просто!
Можно ли свекольник есть холодным?
Да, свекольник подают и горячим, и холодным. В холодном виде он особенно хорош летом — освежает и утоляет голод.
Какие приправы подходят к свекольнику?
Кроме соли и перца, отлично подходят лавровый лист, укроп, петрушка, чеснок и немного сахара для баланса вкуса.