Свиные ребра в фольге
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 672 ₽ · 168 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте ребра: промойте, обсушите, нарежьте на порционные куски (по 2-3 ребра).
Приготовьте маринад: в миске смешайте мед, соевый соус, томатную пасту, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Замаринуйте ребра: выложите их в глубокую миску или пакет, залейте маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте минимум на 30 минут (лучше на 2 часа).
Разогрейте духовку до 180°C.
Нарежьте лук кольцами, выложите половину на дно формы для запекания.
Сверху выложите ребра, накройте оставшимся луком. Плотно заверните форму фольгой (или используйте рукав для запекания).
Запекайте в духовке 60 минут при 180°C.
Затем раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220°C и запекайте еще 15-20 минут до образования румяной корочки.
Достаньте из духовки, дайте постоять 5-10 минут, затем подавайте с любимым гарниром.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса маринуйте ребра не менее 2 часов или даже overnight.
- Если любите острое, добавьте в маринад щепотку чили или нарезанный перец чили.
- Чтобы убедиться в готовности, мясо должно легко отделяться от кости, но не разваливаться совсем.
- Вместо меда можно использовать сахар или кленовый сироп, вкус будет немного другим, но также вкусно.
Частые вопросы
Как приготовить свиные ребра в духовке в фольге?
Просто следуйте нашему рецепту: замаринуйте ребра в медово-горчичном соусе, заверните в фольгу с луком и запекайте при 180°C около часа, затем дайте корочку.
Сколько времени запекать свиные ребра в фольге?
В среднем при 180°C в фольге ребра готовятся 60-90 минут в зависимости от размера и вашей духовки. Главный критерий готовности - мягкое мясо, которое легко отходит от кости.
Можно ли запечь свиные ребра в рукаве для запекания?
Да, рукав - отличная альтернатива фольге. Используйте те же условия: температура 180°C, время - примерно 60 минут, затем разрежьте рукав, чтобы подрумянить мясо.
Какой маринад лучше всего подходит для свиных ребер в духовке?
Классика - смесь меда, соевого соуса, томатной пасты, горчицы, чеснока и паприки. Вы можете экспериментировать, добавляя кетчуп, джем или копченую паприку.
Почему мои ребра получились сухими?
Скорее всего, вы пересушили ребра либо слишком долго запекали без фольги, либо использовали мясо, которое было слишком постным. Соблюдайте время и температуру, и оставляйте ребра в фольге до мягкости.
Нужно ли мариновать свиные ребра перед запеканием?
Да, маринад существенно улучшает вкус и делает мясо более сочным. Минимум - 30 минут, но лучше оставить на несколько часов в холодильнике.
Сколько хранятся готовые свиные ребра?
В холодильнике в закрытой емкости до 3 дней. Вкуснее всего их разогревать в духовке или микроволновке, но можно есть и холодными.