Свинина с картошкой в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 410 ₽ · 103 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Свинину нарежьте крупными кусочками, примерно 3-4 см. Смешайте майонез, сметану, горчицу, паприку, тимьян, соль и перец. Замаринуйте мясо в этой смеси, оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
Картофель очистите, нарежьте кружочками или дольками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом.
Выложите на дно формы половину картофеля, посолите, поперчите, сверху распределите половину лука и чеснока.
Выложите замаринованную свинину, поверх — оставшийся лук и чеснок. Накройте вторым слоем картофеля, немного посолите и поперчите.
Накройте форму фольгой или крышкой, поставьте в духовку. Запекайте 40 минут при 200°C.
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 220°C и запекайте ещё 10-15 минут до румяной корочки.
Дайте блюду постоять 5-10 минут под фольгой. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сочного мяса выбирайте свиную шейку или окорок с небольшим количеством жира.
- Если хотите пикантности, добавьте в маринад щепотку острого перца или пару долек маринованных огурцов.
- Чтобы картофель получился золотистым, перед запеканием обсушите его бумажным полотенцем и слегка посыпьте мукой.
- Не открывайте духовку первые 30 минут запекания, иначе температура упадёт и блюдо будет долго готовиться.
Частые вопросы
Сколько времени запекать свинину с картошкой в духовке?
Обычно запекают 60-75 минут: 40-50 минут под фольгой, затем 10-15 минут без неё для румяной корочки. Время может варьироваться в зависимости от духовки и размера кусков.
Как сделать так, чтобы мясо было мягким?
Выбирайте мясо с жирком, маринуйте минимум 15-20 минут, а лучше 2-3 часа в холодильнике. Запекайте под фольгой, чтобы мясо не пересушалось.
Какие специи подходят к свинине и картошке?
Идеальны паприка, тимьян, розмарин, чеснок, чёрный перец. Можно добавить лавровый лист или немного карри. Смешивайте их с майонезом или сметаной для маринада.
Можно ли добавить овощи, например морковь или кабачки?
Конечно! Морковь нарежьте кружочками, кабачки — кольцами. Добавляйте их вместе с картофелем, и они пропитаются соком мяса и станут очень вкусными.
Какой гарнир лучше всего подходит к свинине из духовки?
В этом блюде картофель уже является гарниром. Если хотите разнообразить, подайте салат из свежих овощей или лёгкие соленья.
Сколько калорий в блюде?
Примерная калорийность одной порции - 620 калорий. В ней около 35 г белка, 38 г жира и 35 г углеводов.