Торт Панчо
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 381 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
Смешайте муку, какао и разрыхлитель, просейте в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте 25-30 минут до сухой шпажки.
Остудите бисквит, разрежьте на 2 коржа. Один корж нарежьте кубиками 2×2 см.
Для крема смешайте сметану со сгущёнкой и взбейте до густоты. Орехи порубите, сухофрукты нарежьте мелко.
На блюдо выложите целый корж, пропитайте его 2-3 ложками крема. Смешайте кубики бисквита с кремом, орехами и сухофруктами.
Выложите массу горкой на корж, формируя конус. Обмажьте оставшимся кремом.
Растопите сливочное масло, смешайте с 2 ст.л. какао. Полейте глазурью торт. Уберите в холодильник на 4 часа.
💡 Советы шефа
- Для влажного торта пропитайте кубики сиропом (50 мл воды + 50 г сахара).
- Орехи можно заменить арахисом или миндалём.
- Глазурь делайте густой, чтобы красиво стекала.
- Дайте торту настояться ночь — будет нежнее.
Частые вопросы
Как приготовить торт Панчо в домашних условиях?
Сначала испеките шоколадный бисквит, разрежьте его. Часть нарежьте кубиками, смешайте с кремом из сметаны и сгущёнки, добавьте орехи. Сформируйте горку на цельном корже, полейте глазурью.
Какой крем лучше для торта Панчо?
Классический крем — сметана 20% + сгущённое молоко. Он нежный и не слишком сладкий. Можно добавить немного сливочного масла для стабильности.
Чем можно заменить грецкие орехи в торте Панчо?
Подойдут любые орехи: миндаль, фундук, арахис. Также можно добавить курагу, чернослив или изюм.
Сколько хранится торт Панчо?
В холодильнике до 3 суток в закрытой ёмкости. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.
Почему торт Панчо называется по-разному: Панчо или Панчо?
Это один и тот же торт, название варьируется. Оригинальное — 'Панчо' от имени персонажа, но встречается и 'Панчо'.
Можно ли приготовить торт Панчо без выпечки?
Да, основу можно сделать из печенья (например, 'Юбилейное'), смешанного с маслом и какао. Остальное по рецепту.
Как сделать торт Панчо более шоколадным?
Добавьте в тесто 50 г растопленного тёмного шоколада, а в глазурь больше какао или шоколада.