Тыквенный суп-пюре классический
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 238 ₽ · 60 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками. Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.
В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости, 5 минут.
Добавьте тыкву и чеснок, перемешайте, готовьте ещё 3 минуты.
Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут до мягкости тыквы.
Снимите с огня, добавьте сливки, соль и перец. Погружным блендером измельчите суп до однородного пюре.
Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы. Разлейте по тарелкам.
Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде 2 минуты до золотистого цвета. Посыпьте суп семечками и подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса запеките тыкву в духовке при 200°C 25 минут до мягкости, а затем добавьте в суп.
- Имбирь или мускатный орех отлично дополнят тыквенный суп — добавьте щепотку при измельчении.
- Если суп получился густым, разбавьте его горячим бульоном или сливками до желаемой консистенции.
Частые вопросы
Тыквенный суп пюре классический рецепт — как приготовить?
Очистите тыкву, нарежьте кубиками, обжарьте с луком и морковью на сливочном масле, залейте бульоном, варите 20 минут, добавьте сливки и измельчите блендером. Подавайте с семечками.
Тыквенный суп пюре рецепт — какие пропорции?
На 600 г тыквы возьмите 1 луковицу, 1 морковь, 500 мл бульона и 100 мл сливок. Этого хватит на 4 порции.
Как сделать тыквенный суп-пюре нежным?
Используйте сливки жирностью 10-20% и обязательно хорошо измельчите блендером до однородности. Также можно добавить немного сливочного масла в конце.
Можно ли заменить сливки на молоко?
Да, но суп будет менее кремовым. Для нежности добавьте ложку сливочного масла или используйте кокосовое молоко.
Какой бульон лучше для тыквенного супа?
Овощной бульон сделает суп лёгким и веганским, куриный — более сытным. Избегайте бульонных кубиков, лучше сварите свой.
Тыквенный суп пюре — сколько калорий?
В одной порции около 180 ккал, 4 г белка, 10 г жиров и 20 г углеводов. Калорийность зависит от сливок и масла.