Удон с курицей и овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 391 ₽ · 98 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Морковь, болгарский перец и лук нарежьте соломкой. Чеснок измельчите. Нарежьте зеленый лук колечками.
Отварите удон согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты). Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, чтобы остановить варку, и сбрызните кунжутным маслом, чтобы лапша не слипалась.
Разогрейте вок или большую сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжарьте курицу 3-4 минуты до золотистой корочки, помешивая.
Добавьте в сковороду лук, морковь и болгарский перец. Жарьте еще 3 минуты, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но сохранят хруст.
Добавьте чеснок, соевый соус и мед. Перемешайте, готовьте 1 минуту до аромата.
Выложите в сковороду отваренный удон, перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом.
Разложите по тарелкам, посыпьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте курицу и овощи партиями — не перегружайте сковороду.
- Если удон слипся после варки, промойте его теплой водой и слегка сбрызните маслом.
- Добавьте немного острого перца чили для пикантности.
Частые вопросы
Удон с курицей и овощами рецепт — чем можно заменить курицу?
Можно использовать креветки, говядину или тофу. Время приготовления тофу — около 5 минут, креветки — 3-4 минуты.
Как приготовить удон с курицей и овощами без соевого соуса?
Замените соевый соус смесью рисового уксуса, меда и небольшого количества соли. Или используйте тамари (безглютеновый соус).
Рецепт удона с курицей и овощами — какие овощи еще добавить?
Отлично подойдут брокколи, стручковая фасоль, кабачки или пекинская капуста. Нарежьте их мелко и обжаривайте вместе с остальными.
Можно ли приготовить удон с курицей и овощами заранее?
Да, но лучше хранить отдельно лапшу и обжарку, а соединять перед подачей, чтобы удон не размяк. Разогревайте в микроволновке или сковороде.
Какой соус лучше подходит для удона с курицей?
Классический — соевый соус с медом и кунжутным маслом. Можно добавить устричный соус или терияки из магазина.