Вок
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 410 ₽ · 103 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками (около 2-3 см). Посолите и поперчите, оставьте мариноваться на 5 минут.
Нарежьте морковь тонкой соломкой, перец — полосками, брокколи разделите на мелкие соцветия. Чеснок и имбирь мелко порубите.
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и слегка обдайте холодной водой, чтобы остановить варку. Сбрызните каплей масла, чтобы не слиплась.
Разогрейте вок или глубокую сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжаривайте курицу 3-4 минуты до золотистой корочки, постоянно помешивая. Переложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте ещё немного масла, забросьте чеснок и имбирь, жарьте 30 секунд до аромата. Затем добавьте морковь и перец — жарьте 2 минуты. Затем брокколи — ещё 2 минуты. Овощи должны остаться хрустящими.
Верните курицу в сковороду, добавьте соевый соус и мёд. Перемешайте, прогрейте 1 минуту.
Добавьте отваренную лапшу, перемешайте всё вместе. Готовьте ещё 1-2 минуты, пока лапша не прогреется и не впитает соус.
Посыпьте кунжутом, снимите с огня. Подавайте сразу же.
💡 Советы шефа
- Нарезайте овощи тонко и одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.
- Используйте максимальный огонь и постоянно помешивайте — в том и фишка вока.
- Для более насыщенного вкуса добавьте каплю кунжутного масла в конце готовки.
Частые вопросы
вок рецепт
Вок готовится на сильном огне с постоянным помешиванием. Главное — подготовить все ингредиенты заранее и нарезать их одинаковыми кусочками.
как приготовить вок
Разогрейте вок до появления дымка, обжарьте мясо, затем овощи, добавьте соус и лапшу. Весь процесс занимает не больше 20 минут.
рецепт вок
Классический рецепт вока включает курицу, яичную лапшу, морковь, перец и соевый соус с мёдом. Секрет — в скорости и высокой температуре.
вок с курицей и овощами
Нарежьте курицу и овощи, обжарьте порционно до готовности, смешайте с лапшой и соусом. Подавайте сразу.
чем заменить лапшу для вока
Можно использовать рисовую лапшу, удон, гречневую лапшу или даже обычные макароны спагетти. Время варки уточните на упаковке.
нужен ли специальный вок
Нет, подойдёт глубокая сковорода с толстым дном. Главное — сильный огонь и постоянное помешивание.
как сделать вок менее калорийным
Замените курицу на креветки или тофу, используйте меньше масла и вместо мёда возьмите стевию.