Запеченные овощи крупными кусками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 163 ₽ · 41 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом.
Картофель, морковь и кабачок хорошо вымойте, обсушите. Нарежьте крупными кусками примерно 3-4 см. Лук нарежьте крупными кольцами, перец — крупными полосками.
Чеснок раздавите плоской стороной ножа, затем мелко порубите. В миске смешайте овощи с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и прованскими травами.
Выложите овощи на противень в один слой, не накладывая друг на друга. Запекайте 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и подрумянятся.
Готовые овощи можно посыпать рубленой зеленью перед подачей. Подавайте горячими как гарнир или самостоятельное блюдо.
💡 Советы шефа
- Нарезайте овощи примерно одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно.
- Не перегружайте противень — овощи должны лежать в один слой, иначе они будут тушиться, а не запекаться.
- Для более насыщенного вкуса добавьте веточку розмарина или тимьяна во время запекания.
- Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру до 220°C в последние 5 минут.
Частые вопросы
Почему мои овощи в духовке получаются сухими?
Скорее всего, вы переборщили с температурой или временем. Попробуйте накрыть противень фольгой на первые 15 минут, а затем убрать её для подрумянивания. Также не жалейте масла.
Можно ли заморозить запеченные овощи крупными кусками на протвине?
Да, можно. Остудите овощи, сложите их в контейнер или пакет и храните в морозилке до 2 месяцев. Разогревайте в духовке или на сковороде без разморозки.
Какие овощи лучше всего подходят для запекания крупными кусками?
Идеальны: картофель, морковь, кабачок, баклажан, сладкий перец, лук, тыква. Также можно добавить помидоры черри или цветную капусту.
Сколько времени запекать овощи на противне?
При 200°C обычно 25-35 минут в зависимости от размера кусков. Главный признак готовности — мягкость и золотистая корочка.
Как сделать, чтобы овощи были хрустящими снаружи и мягкими внутри?
Сушите овощи перед запеканием бумажным полотенцем — лишняя влага мешает образованию корочки. Используйте хорошо разогретую духовку и не перегружайте противень.
Можно ли запекать овощи без масла?
Можно, но они будут менее хрустящими и более сухими. Лучше использовать минимальное количество масла (1-2 ст.л.) или кокосовое масло.