Блюда из филе бедра индейки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 400 ₽ · 100 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Филе бедра индейки нарежьте кусочками примерно 3 см, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и тимьяном.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, перец — полосками, чеснок — мелко.
В сковороде разогрейте 1 ст.л. масла, обжарьте индейку партиями до золотистой корочки (по 3-4 минуты на партию). Выложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте лук и морковь 3 минуты. Затем добавьте перец и чеснок, готовьте ещё 2 минуты.
Верните индейку в сковороду, влейте сливки. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
Мелко нарежьте петрушку, посыпьте блюдо перед подачей.
Подавайте с рисом, картофельным пюре или свежим салатом.
💡 Советы шефа
- Индейку лучше не пережаривать — достаточно румяной корочки, дальше она дойдёт при тушении.
- Чтобы мясо было сочнее, достаньте его из холодильника за 15 минут до готовки.
- Вместо сливок можно взять сметану 15% — получится с лёгкой кислинкой.
Частые вопросы
Какое филе бедра индейки лучше купить?
Берите охлаждённое филе, без кожи и костей — так оно сочнее и быстрее готовится. Если замороженное, разморозьте в холодильнике.
Как вкусно приготовить филе бедра индейки на сковороде?
Обжарьте кусочки на сильном огне до корочки, затем тушите с соусом (сливки, сметана или томаты) 15-20 минут. Не сушите мясо — индейка любит соус.
Чем заменить сливки в рецепте?
Сливки можно заменить на 15% сметану, греческий йогурт или смесь молока и муки (1 ст.л. на стакан). Это изменит калорийность, но вкус останется нежным.
Сколько по времени готовить филе бедра индейки?
Нарезка и подготовка — 15 минут, обжарка — 8-10 минут, тушение — 15 минут. Итого около 25-30 минут. Мясо должно быть мягким при прокалывании.
Какие специи подходят к индейке?
Идеальны тимьян, розмарин, паприка, чеснок, чёрный перец. Можно добавить куркуму или карри для золотистого цвета.
Можно ли приготовить филе бедра индейки в духовке?
Да, запеките кусочки со специями и овощами в рукаве при 180°C 30-40 минут. В конце откройте рукав и дайте зарумяниться.
Как понять, что филе бедра индейки готово?
Проколите кусочек — сок должен быть прозрачным, а мясо белым без розовых прожилок. Внутренняя температура — 74°C.