Боннский суп
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 597 ₽ · 149 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Грудинку нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и вытопленного жира, переложите в кастрюлю.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. В той же сковороде, где жарилась грудинка, пассеруйте овощи до мягкости, 5 минут. Добавьте к грудинке.
Картофель очистите и нарежьте кубиками 1-1.5 см. Отправьте в кастрюлю к мясу и овощам.
Залейте всё водой (около 1.5 л), добавьте лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, посолите. Варите на среднем огне 20 минут до готовности картофеля.
Чеснок раздавите плоской стороной ножа, зелень мелко нарубите. За 2 минуты до конца варки добавьте чеснок.
Снимите с огня, удалите лавровый лист и перец. При подаче посыпьте зеленью петрушки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды.
- Если любите гуще, разомните часть картофеля прямо в кастрюле.
- Копчёная грудинка — основа вкуса, не заменяйте её на обычное мясо.
Частые вопросы
Какой самый лучший рецепт боннского супа?
Лучший — тот, где копчёная грудинка даёт навар, а овощи режутся мелким кубиком. Наш рецепт проверен временем.
Сколько варить боннский суп?
После закипания варите 20 минут на среднем огне до мягкости картофеля. Общее время с подготовкой — около 35 минут.
Можно ли заменить грудинку на другой продукт?
Классический боннский суп делают именно с копчёной грудинкой. Но можно взять копчёные рёбра или бекон.
Какие овощи идут в боннский суп?
Обязательно картофель, морковь, лук и корень сельдерея. Они придают характерный вкус и аромат.
Что подают с боннским супом?
Обычно его подают с ржаным хлебом и свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны.