Фрикадельки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 321 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень петрушки измельчите.
В большой миске смешайте свиной и говяжий фарш, добавьте нарезанные лук, чеснок, зелень, яйцо, панировочные сухари, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Из фарша сформуйте небольшие шарики диаметром около 4 см. Обваляйте их в муке (по желанию).
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой. Залейте этим соусом фрикадельки, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут до готовности.
Подавайте фрикадельки горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются с картофельным пюре или макаронами.
💡 Советы шефа
- Для сочности добавьте в фарш кусочек сливочного масла.
- Если фарш липнет к рукам, смочите руки холодной водой.
- Фрикадельки можно заморозить сырыми и готовить по мере необходимости.
Частые вопросы
фрикадельки рецепт
Это классический рецепт сочных фрикаделек из смеси свинины и говядины в томатном соусе. Ингредиенты простые, а готовка занимает около 45 минут.
как приготовить фрикадельки
Смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом и панировочными сухарями, сформуйте шарики, обжарьте их и тушите в томатном соусе 20 минут. Всё просто!
как сделать фрикадельки
Чтобы сделать фрикадельки, вам понадобится фарш, лук, яйцо и сухари. Смешайте, сформуйте шарики и обжарьте или запеките. Пошаговый рецепт выше.
из чего делают фрикадельки
Фрикадельки делают из мясного фарша (свинина, говядина, курица или их смесь), с добавлением лука, чеснока, яйца и панировочных сухарей для связки.
сколько варить фрикадельки
Если варить фрикадельки в бульоне, достаточно 10-15 минут после закипания. При тушении в соусе — 20 минут на слабом огне.
почему фрикадельки разваливаются
Фрикадельки разваливаются из-за недостатка связующих ингредиентов: добавьте яйцо или больше панировочных сухарей, а также тщательно вымесите фарш.