Киноа на гарнир
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 201 ₽ · 50 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте киноа под холодной водой в сите, чтобы убрать горечь.
Морковь и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, лук — мелко, чеснок измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности, 2 минуты.
Добавьте морковь и перец, готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
Всыпьте киноа, перемешайте, залейте водой, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, пока киноа не впитает всю воду.
Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут. Затем взбейте вилкой для рассыпчатости.
Мелко нарежьте петрушку, посыпьте киноа перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте киноа перед варкой 2 минуты.
- Вместо воды используйте овощной бульон — так гарнир будет ароматнее.
- Если любите лимонную свежесть, добавьте сок половины лимона после варки.
Частые вопросы
Как приготовить киноа на гарнир, чтобы не горчила?
Обязательно промывайте киноа в холодной воде до прозрачности — это удаляет сапонины, которые дают горечь.
Сколько варить киноа?
Обычно 15 минут после закипания на слабом огне под крышкой. Пропорция 1:2 (киноа к воде).
Можно ли заморозить готовую киноа?
Да, киноа отлично хранится в морозилке до 3 месяцев. Разморозьте в микроволновке или на сковороде.
Какие специи подходят к киноа?
Отлично сочетаются куркума, зира, паприка, сушеный чеснок и тимьян.
Почему киноа получилась липкой?
Возможно, вы переварили её или добавили слишком много воды. В следующий раз строго соблюдайте пропорции.
Как сделать киноа рассыпчатой?
После варки дайте постоять 5 минут под крышкой, затем взбейте вилкой. Не мешайте ложкой.
С чем подавать киноа?
Это универсальный гарнир к мясу, рыбе или овощам. Также можно добавить в салат.