Котлеты в духовке на противне
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 362 ₽ · 91 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Хлеб замочите в молоке на 5-7 минут, затем отожмите.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте (лук можно натереть на тёрке).
В миске смешайте фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль, перец и паприку. Хорошо вымесите руками до однородности.
Сформируйте котлеты овальной формы, слегка приплюсните. Чтобы масса не липла, смочите руки водой.
Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Через 15 минут можно перевернуть для равномерного запекания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для сочности добавьте в фарш мелко натёртую сырую картофелину или кабачок.
- Перед запеканием дайте котлетам постоять 10 минут, чтобы они «схватились».
- Если хотите более хрустящую корочку, обваляйте котлеты в панировочных сухарях перед выпечкой.
- Подавайте с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
Частые вопросы
Котлеты в духовке на противне рецепт с фото пошагово
Пошаговый рецепт с фото вы найдёте выше: от замачивания хлеба до выпекания. На каждом этапе можно сделать снимок для наглядности.
Сколько запекать котлеты в духовке?
Обычно 25-30 минут при 200°C. Если котлеты крупные, время можно увеличить до 35-40 минут. Готовность проверьте, разрезав одну котлету — сок должен быть прозрачным.
Как сделать котлеты в духовке сочными?
Добавьте в фарш немного молока или сливок, а также лук, пропущенный через мясорубку. Не пересушивайте — не держите в духовке дольше указанного времени.
Почему котлеты в духовке получаются сухими?
Возможно, вы использовали слишком постный фарш или долго запекали. Оптимально брать фарш средней жирности (30% жира) и не превышать время выпечки 30 минут.
Можно ли запекать котлеты без яйца?
Да, яйцо можно заменить ложкой крахмала или манки — они скрепят фарш не хуже. Или добавьте немного тёртого сыра.
Какие специи лучше подходят для котлет в духовке?
Классический набор: соль, чёрный перец, паприка. Можно добавить сушёный чеснок, тимьян или хмели-сунели для аромата.