Лапша удон
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 332 ₽ · 83 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке (обычно 4-5 минут), затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить варку.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками размером примерно 2 см.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец и лук — полукольцами, чеснок измельчите.
Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон (около 5 минут).
Добавьте к курице лук, морковь и болгарский перец. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости овощей.
Добавьте чеснок, соус терияки и соевый соус. Перемешайте и тушите ещё 2 минуты, чтобы соус загустел и покрыл курицу с овощами.
Выложите отваренную лапшу в сковороду, перемешайте с соусом и прогрейте всё вместе 1-2 минуты.
Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком, подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте чайную ложку мёда в соус вместе с терияки.
- Лапшу удон можно слегка обжарить на сковороде после варки, чтобы она стала упругой.
- Не переварите лапшу — она должна оставаться слегка твёрдой внутри (al dente).
Частые вопросы
Как приготовить удон без курицы?
Удон отлично сочетается с овощами: брокколи, грибами, цукини. Просто увеличьте количество овощей и добавьте тофу для белка.
Какой соус лучше для удона?
Универсальный вариант — смесь соевого соуса, мирина и сахара. Но терияки, устричный или соус для якисобы тоже отлично подходят.
Нужно ли промывать удон после варки?
Да, чтобы смыть лишний крахмал и остановить варку. Иначе лапша слипнется.
Можно ли использовать другую лапшу вместо удона?
Можно взять соба, рисовую или пшеничную лапшу, но время варки будет другим.
Как сделать удон более сытным?
Добавьте больше белка: курицу, говядину, креветки или яйцо. Также можно положить арахис или кешью.
Сколько хранится готовый удон в холодильнике?
Готовое блюдо хранится 2-3 дня в герметичном контейнере. При разогреве добавьте немного воды.
Почему удон получается резиновым?
Скорее всего, вы переварили лапшу или недостаточно промыли. Варите строго по инструкции и сразу промывайте.