Минестроне
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 320 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё минуту.
Кабачок нарежьте кубиками, помидоры разомните вилкой. Добавьте в кастрюлю кабачок, помидоры вместе с соком и овощной бульон. Доведите до кипения.
Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15 минут.
Добавьте промытую консервированную фасоль и макароны. Варите ещё 8-10 минут, пока макароны не станут al dente. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом и посыпав тертым пармезаном по желанию.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте сезонные овощи — суп получится вкуснее.
- Если любите гуще, часть фасоли можно размять и добавить обратно.
- Для более насыщенного вкуса замените часть бульона на воду от варки пармезановой корки.
- Макароны добавляйте в самый последний момент, чтобы не разварились.
Частые вопросы
минестроне рецепт
Классический минестроне — густой овощной суп с фасолью и пастой. Варится около 30 минут. Следуйте пошаговому рецепту выше: обжарьте лук-морковь-сельдерей, добавьте кабачок и помидоры, бульон, фасоль и макароны. Приправьте тимьяном и подавайте с пармезаном.
минестроне рецепты
Существует много вариаций минестроне: с фасолью, с пастой, с рисом, без них, с тыквой или шпинатом. В этом рецепте — классика с белой фасолью и ditalini. Основа всегда одна: нарезанные кубиками овощи, обжаренные в оливковом масле, и ароматный бульон.
как приготовить минестроне
Начните с нарезки лука, моркови и сельдерея мелкими кубиками — это софритто. Обжарьте их в оливковом масле до мягкости, добавьте чеснок и тимьян, затем кабачок и томаты. Залейте бульоном, варите 15 минут, потом добавьте фасоль и пасту — и ещё 8-10 минут.
минестроне с фасолью
Фасоль — частый гость в минестроне. Можно взять консервированную белую фасоль (каннеллини) или отварить сухую заранее. Чтобы суп был гуще, часть фасоли можно размять ложкой прямо в кастрюле.
суп минестроне
Это традиционный итальянский овощной суп. Он густой, сытный и очень ароматный. Готовится из того, что есть в холодильнике: кабачки, баклажаны, перец, фасоль — всё пойдет. Главное — не забыть софритто и оливковое масло.
минестроне пошаговый рецепт
Пошаговый рецепт: 1) нарежьте лук, морковь, сельдерей кубиками; 2) обжарьте их в масле 5 мин; 3) добавьте чеснок и тимьян, готовьте 1 мин; 4) добавьте нарезанный кабачок и помидоры, залейте бульоном; 5) варите 15 мин; 6) добавьте фасоль и пасту, варите 8-10 мин; 7) посолите, поперчите, подавайте.
минестроне рецепт с фото
В этом текстовом рецепте нет фото, но следуя шагам, вы получите красивый суп с яркими овощами. Для визуального ориентира: овощи должны быть нарезаны примерно одинаковыми кубиками размером 1 см. Подавайте в глубокой тарелке, украсив зеленью и пармезаном.