Мясо по-кремлёвски из свинины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 476 ₽ · 119 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Свинину нарежьте поперёк волокон на медальоны толщиной около 1,5 см. Слегка отбейте, посолите и поперчите с обеих сторон.
Лук нарежьте полукольцами (2 шт.), грибы — тонкими пластинками. Чеснок мелко порубите.
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистости (3-4 минуты). Добавьте грибы, жарьте ещё 5 минут, помешивая. В конце добавьте чеснок, снимите с огня.
В отдельной миске смешайте майонез и сметану. Натрите сыр на крупной тёрке.
Противень или форму для запекания смажьте маслом. Выложите мясо, сверху распределите грибную начинку, полейте соусом из майонеза и сметаны, посыпьте сыром.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до румяной корочки. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сочного мяса используйте свиную шейку или карбонад, а не вырезку.
- Если любите острее — добавьте в соус щепотку молотого мускатного ореха.
- Перед запеканием можно слегка обжарить медальоны по 1 минуте с каждой стороны — так мясо останется сочным.
- Не передерживайте в духовке, иначе сыр станет жёстким.
Частые вопросы
Мясо по-кремлевски из свинины — классический рецепт?
Да, это адаптация известного советского блюда. Свинина запекается с грибами, луком и сыром под сметанно-майонезным соусом — получается нежно и сытно.
Сколько времени готовить мясо по-кремлевски?
Подготовка занимает 15 минут, запекание — 25-30 минут. Общее время — около 45 минут. Это быстрый рецепт для ужина.
Какое мясо лучше для мяса по-кремлевски?
Идеально подходит свиная шейка или карбонад — они сочные и мягкие. Вырезка тоже хороша, но может быть суховатой, поэтому её лучше слегка отбить.
Можно ли заменить майонез в рецепте?
Да, замените майонез на сметану или греческий йогурт — вкус станет более нежным и менее калорийным.
С каким гарниром подавать мясо по-кремлевски?
Лучше всего — картофельное пюре, запечённый картофель или свежие овощи. Также подойдут макароны или рис.
Мясо по-кремлевски с фото пошагово — где найти?
В статье вы найдёте пошаговые фото процесса: нарезка мяса, обжарка грибов, сборка и готовое блюдо. Это поможет приготовить идеально.
Как сделать мясо по-кремлевски более диетическим?
Используйте нежирную свинину (корейку), замените майонез на сметану 10%, а сыр возьмите с низкой жирностью. Также можно убрать грибы.