Рагу овощное
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 151 ₽ · 38 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Очистите картофель, морковь, лук, кабачок и чеснок. Нарежьте картофель и кабачок кубиками, морковь — полукружьями, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой, помидоры — кубиками.
В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте 3 минуты.
Добавьте болгарский перец и кабачок, готовьте 5 минут, помешивая.
Выложите картофель, томатную пасту и помидоры. Перемешайте, посолите и поперчите. Влейте 0,5 стакана горячей воды.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте.
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
💡 Советы шефа
- Чтобы рагу получилось более густым, можно добавить чайную ложку муки при обжарке лука.
- Это блюдо отлично сочетается с мясом, но и само по себе — полноценный ужин.
- Попробуйте добавить в рагу молодую фасоль или зелёный горошек — это добавит цвета и пользы.
- В мультиварке обжарьте овощи в режиме «Жарка», затем готовьте 30 минут на «Тушении».
Частые вопросы
Какое овощное рагу самое вкусное?
Самое вкусное — то, что приготовлено с душой. Классический рецепт с картошкой, кабачками и морковью — лучший вариант для повседневного ужина.
Можно ли добавить мясо в овощное рагу?
Да, конечно. Если хотите сытнее, обжарьте кусочки курицы, говядины или свинины до готовности отдельно и добавьте к овощам за 10 минут до конца тушения.
Как сделать овощное рагу в мультиварке?
В мультиварке обжарьте лук и морковь на режиме «Жарка» 5 минут, затем добавьте остальные овощи, томатную пасту и специи, залейте 50 мл воды и готовьте на «Тушении» 30 минут.
Сколько хранится овощное рагу в холодильнике?
Остывшее рагу переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
Какие приправы подходят для овощного рагу?
Классические — соль, перец, лавровый лист. Из трав хороши тимьян, розмарин, орегано. Любители острого могут добавить щепотку красного перца.
Какое овощное рагу самое вкусное?
Самое вкусное — то, что приготовлено с душой. Классический рецепт с картошкой, кабачками и морковью — лучший вариант для повседневного ужина.
Чем можно заменить кабачок в овощном рагу?
Кабачок можно заменить баклажаном, тыквой или цветной капустой. Если баклажан, предварительно посолите его и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.