Суп из сушеных грибов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Замочите сушёные грибы в тёплой воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте, залейте 1,5 л свежей воды и поставьте на огонь. Варите после закипания 15 минут.
Пока варятся грибы, нарежьте картофель кубиками, морковь и лук — мелким кубиком, чеснок измельчите.
Готовый грибной бульон процедите через марлю или мелкое сито, грибы нарежьте соломкой.
Верните бульон в кастрюлю, добавьте нарезанные грибы, картофель и лавровый лист. Варите 10 минут.
Пока варится картофель, обжарьте лук с морковью и чесноком на растительном масле до мягкости, 5 минут.
Переложите зажарку в суп, добавьте лапшу, соль и перец. Варите ещё 5 минут до готовности лапши.
Снимите суп с огня, удалите лавровый лист. Разлейте по тарелкам, в каждую добавьте ложку сметаны и посыпьте рубленой петрушкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных сушёных грибов.
- Если любите гуще, увеличьте количество картофеля до 400 г.
- Перед подачей дайте супу настояться 10 минут — вкус станет богаче.
- Лапшу можно заменить на рис или перловку — получится другой, но тоже вкусный вариант.
Частые вопросы
Суп из сушеных грибов рецепт
Замочите 50 г сушёных грибов, сварите бульон, добавьте картофель, морковь, лук, лапшу и приправы. Варите 30 минут, подавайте со сметаной.
Суп из сушеных грибов рецепт самый вкусный
Самый вкусный вариант — с белыми грибами, сметаной и свежей зеленью. Не забудьте сначала замочить грибы, а потом обжарить зажарку для аромата.
Сколько варить сухие грибы для супа?
Сначала замочите на 20 минут, затем варите в свежей воде 15 минут. После добавления овощей — ещё 15-20 минут.
Нужно ли сливать воду после замачивания грибов?
Желательно слить, так как в ней может быть песок. Но если грибы чистые, можно использовать её как часть бульона для более насыщенного вкуса.
Какие грибы лучше для супа?
Лучше всего белые — они самые ароматные. Подойдут и подберёзовики, подосиновики или смесь лесных грибов.
Можно ли добавить в суп картошку?
Обязательно! Картофель делает суп сытным и нежным. Нарежьте его кубиками и варите вместе с грибами.
С чем подавать грибной суп?
Подавайте со сметаной, свежей зеленью и ржаным хлебом. Можно добавить половинку варёного яйца для сытости.