Тушеные кабачки с овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 160 ₽ · 40 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымойте, обсушите, срежьте кончики. Нарежьте кубиками среднего размера. Если кабачки молодые, кожицу можно не счищать.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
Помидоры нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите. Зелень измельчите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук с морковью и обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
Добавьте болгарский перец, перемешайте, готовьте ещё 2-3 минуты.
Выложите кабачки, посолите, поперчите, перемешайте. Готовьте 5 минут, помешивая.
Добавьте помидоры и чеснок, перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-12 минут до мягкости кабачков.
Перед выключением добавьте зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы кабачки не разварились, не тушите их дольше 15 минут.
- Для более насыщенного вкуса добавьте ложку томатной пасты вместе с помидорами.
- Если любите поострее, добавьте щепотку красного перца или чили.
- Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
Частые вопросы
Тушеные кабачки с овощами на сковороде рецепт
Этот рецепт как раз для вас! Все овощи нарезаются кубиками, обжариваются и тушатся под крышкой. Подробные шаги описаны выше.
Можно ли добавить другие овощи?
Конечно! Подойдут баклажаны, цветная капуста, стручковая фасоль. Просто увеличьте время тушения для более твердых овощей.
Сколько калорий в тушеных кабачках с овощами?
На порцию примерно 98 ккал. Блюдо низкокалорийное и подходит для диеты.
Чем заменить масло, чтобы снизить калорийность?
Можно обжаривать на сухой сковороде с антипригарным покрытием или добавить немного воды для тушения.
Как сделать, чтобы кабачки не были водянистыми?
После нарезки кабачки можно посолить, оставить на 10 минут, затем слить выделившуюся жидкость.
Подходит ли для заморозки?
Да, готовое блюдо можно заморозить в контейнере. Перед подачей разогрейте на сковороде.
С чем подавать тушеные кабачки с овощами?
Как гарнир к мясу, рыбе или птице. Также отлично подходят к картофельному пюре или кашам.