Тушеные овощи
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте овощи: помойте, обсушите. Баклажан и кабачок нарежьте кубиками, перец — соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук — полукольцами, помидоры — дольками, чеснок мелко порубите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут.
Добавьте кабачок, баклажан и перец. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут.
Положите помидоры и чеснок, перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут до готовности овощей.
Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и дайте настояться 5 минут под крышкой.
💡 Советы шефа
- Чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут, затем промойте.
- Для более насыщенного вкуса добавьте чайную ложку томатной пасты вместе с помидорами.
- Если любите овощи с хрустинкой, сократите время тушения до 10 минут.
Частые вопросы
Тушеные овощи рецепт на сковороде — сколько по времени готовить?
Общее время готовки около 25-30 минут, включая подготовку. На сковороде овощи тушатся 15 минут после обжарки.
Можно ли заморозить тушеные овощи?
Да, остывшие овощи отлично хранятся в морозилке до 3 месяцев. Размораживайте в микроволновке или просто разогрейте на сковороде.
Как сделать тушеные овощи более сытными?
Добавьте к овощам куриное филе, нарезанное кубиками, или обжаренный фарш. Также можно подать с отварным рисом.
можно ли использовать замороженные овощи?
Да, можно взять любую замороженную смесь, но предварительно их не нужно размораживать — сразу обжаривайте на сковороде.
Что добавить в тушеные овощи для пикантности?
Попробуйте добавить щепотку острого перца или имбирь на кончике ножа. Также хорошо сочетаются соевый соус и кунжут.