Тыквенный суп-пюре
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 270 ₽ · 68 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте тыкву кубиками примерно 2-3 см, морковь — небольшими кусочками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое и сливочное масла. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости, около 3-4 минут.
Добавьте морковь и тыкву, перемешайте. Обжаривайте овощи еще 5 минут, периодически помешивая.
Влейте бульон, добавьте имбирь (если используете), доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут до мягкости овощей.
Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп до однородного пюре.
Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Верните на минимальный огонь и прогрейте суп, не доводя до кипения.
Подавайте суп горячим, украсив тыквенными семечками и каплей сливок или оливкового масла.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса запеките тыкву в духовке перед варкой.
- Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного бульона.
- Для веганской версии замените сливки на кокосовое молоко.
- Имбирь можно добавить сушеный, но свежий придаст более яркий аромат.
Частые вопросы
Как приготовить тыквенный суп пюре?
Обжарьте лук с чесноком, добавьте нарезанную тыкву и морковь, залейте бульоном, варите до мягкости, затем пюрируйте блендером, добавьте сливки и прогрейте. Все просто!
Какой сорт тыквы лучше для супа?
Используйте мускатную тыкву или сладкие сорта, например, Баттернат. Они имеют насыщенный вкус и яркий цвет.
Сколько варить тыкву для супа пюре?
Обычно достаточно 15-20 минут после закипания, чтобы тыква стала мягкой и легко пробивалась блендером.
Чем можно заменить сливки в супе пюре?
Можно использовать кокосовое молоко, сметану, или добавить немного молока с кусочком масла. Для легкой версии — ничего не добавлять, суп и так будет вкусным.
Можно ли заморозить тыквенный суп?
Да, суп отлично переносит заморозку. Охладите его после приготовления, разлейте по контейнерам и храните до 3 месяцев.
Как сделать суп более сытным?
Добавьте к супу жареные грибы или куриную грудку. Или подавайте с гренками и ложкой сметаны.
Почему суп получился слишком сладким?
Сладость зависит от сорта тыквы. Чтобы сбалансировать вкус, добавьте немного лимонного сока или имбиря.